Que vient-il après Shift Manager ? Comprendre le parcours de carrière

Je suis Abdel, membre d'équipe chez McDonald's. Le poste de Shift Manager (manager de quart) peut être une étape importante, mais ce n'est pas forcément la dernière, et il est utile de voir ce qui pourrait venir après. J'ai appris des personnes qui m'entourent que le parcours peut être différent pour chacun.

Les intitulés de poste, les organisations, la rémunération et les conditions demandées peuvent varier selon le marché, l'organisation franchisée et le restaurant. Les rôles ci-dessous sont des exemples généraux, pas la garantie d'un parcours précis. Je suis membre d'équipe, alors il s'agit de conseils généraux, pas de l'avis de quelqu'un qui a occupé ces rôles.

À quoi le parcours peut ressembler

Beaucoup d'organisations de restauration ont une échelle qui ressemble globalement à ceci, même si les noms et les étapes changent :

Toutes les organisations n'ont pas tous ces rôles. Certaines en ont davantage, et les plus petites en ont parfois moins. Demandez à votre Restaurant Manager comment cela fonctionne chez vous.

Les rôles d'adjoint et de département

Aller au-delà du poste de Shift Manager veut souvent dire prendre en charge des choses qui durent plus longtemps qu'un service. Selon votre restaurant, cela peut inclure des domaines comme :

• Les plannings et les effectifs.
• La formation et le développement.
• Les stocks et les commandes.
• L'expérience client.
• Les contrôles de sécurité alimentaire et de qualité.

Le changement ici est une question de point de vue. Un Shift Manager se demande : « Comment passer la journée ? » Une personne avec un rôle plus large se demande aussi : « Comment éviter que cela se reproduise le mois prochain ? »

Le rôle de Restaurant Manager

Un Restaurant Manager est généralement responsable des résultats de tout le restaurant : les personnes, les clients, les normes et les résultats. Le rôle peut comprendre :

• Recruter et faire progresser les membres de l'équipe.
• Évaluer les performances et fixer des objectifs.
• Comprendre les coûts et les budgets.
• Travailler avec les propriétaires ou les responsables de secteur.
• Résoudre des problèmes plus larges qui peuvent toucher de nombreux services.

Ce rôle peut être exigeant, et aussi très gratifiant. Si vous en avez l'occasion, demandez à votre Restaurant Manager à quoi ressemble vraiment une semaine type. Sa réponse pourrait vous surprendre.

Au-delà d'un seul restaurant

Dans certaines organisations, des leaders expérimentés peuvent passer à des rôles qui soutiennent plusieurs restaurants. Ils peuvent aussi rejoindre des domaines comme la formation, les opérations, le recrutement ou le marketing. Ces possibilités dépendent beaucoup de la taille de votre organisation et de l'endroit où elle se trouve.

Ne supposez pas que ces rôles existent, et ne supposez pas non plus qu'ils n'existent pas. Si cela vous intéresse, vous pourriez demander : « Est-ce qu'il y a ici des personnes qui ont commencé en restaurant et qui ont évolué vers d'autres rôles ? Est-ce que je pourrais parler à l'une d'elles ? »

Les compétences qui comptent quand on évolue

Chaque étape peut vous demander de développer de nouvelles compétences, en plus de celles que vous avez déjà :

• Comprendre les chiffres. Apprendre comment les ventes, la main-d'œuvre et les coûts s'articulent, dans la mesure où votre rôle le permet.
• Faire progresser les autres. Aider les gens à grandir, plutôt que de tout faire vous-même.
• Anticiper. Penser en semaines et en mois, pas seulement en heures.
• Mener des conversations difficiles. Aborder les problèmes de performance avec respect.
• Communiquer. Tenir informés votre équipe, mais aussi vos propres responsables. Ce guide sur la communication des managers est un bon point de départ.
• Résoudre les problèmes. Trouver la cause, pas seulement le symptôme. Lisez cet article sur la résolution de problèmes pour en savoir plus.

Si vous êtes déjà Shift Manager, vous pouvez dès maintenant travailler beaucoup de ces compétences. Regardez ces erreurs fréquentes des Shift Managers pour voir ce que les leaders expérimentés essaient d'éviter.

Comment préparer l'étape suivante

Si vous aimeriez évoluer, voici quelques choses que vous pouvez faire :

1. Parlez de votre objectif à votre manager. Demandez ce que vous devriez montrer.
2. Faites bien votre rôle actuel. Les gens regardent généralement d'abord la fiabilité.
3. Demandez à en apprendre plus. Vous pourriez proposer d'aider aux plannings ou aux stocks, si c'est permis.
4. Trouvez un mentor. Demandez à quelqu'un qui a occupé le rôle comment il y est arrivé.
5. Renseignez-vous sur les formations. Votre organisation propose peut-être des formations au leadership, même si cela varie.
6. Gardez une trace de vos résultats. Notez les problèmes que vous avez résolus, et les personnes que vous avez aidées à progresser.

Une question utile à poser :

Si je voulais être prêt pour le rôle suivant dans un an, sur quoi me conseilleriez-vous de me concentrer ?

Ce qu'il faut considérer avant d'évoluer

Plus de responsabilités ne conviennent pas à tout le monde à chaque moment de la vie. Il est utile de vous demander :

• Comment cela pourrait-il toucher mon emploi du temps et ma vie de famille ?
• Est-ce que j'aimerais passer moins de temps sur le terrain et plus de temps à planifier ?
• Quels seront réellement la rémunération et les horaires ?
• Suis-je prêt à être responsable du travail des autres ?

Vous pouvez tout à fait décider que vous êtes bien là où vous êtes pour l'instant. Être un excellent Shift Manager a de la valeur en soi. Si vous vous sentez à bout, ces idées pour éviter l'épuisement peuvent aussi vous aider.

D'autres directions

Votre expérience peut aussi mener en dehors du restaurant. Le leadership, les opérations et le sens du client peuvent être utiles dans le commerce, l'hôtellerie, la logistique et bien d'autres domaines. Certaines personnes se servent de leur expérience en restaurant comme base, puis reprennent des études dans un nouveau domaine.

Gardez vos options ouvertes, et ne voyez pas cela comme un choix entre deux voies. Les compétences que vous développez peuvent vous servir dans bien des endroits.

Combien de temps le parcours peut prendre

Il n'y a pas de calendrier type. La vitesse d'évolution dépend des postes disponibles, des besoins de l'organisation, de l'expérience de chacun et de sa propre vie. Deux personnes compétentes peuvent suivre des chemins très différents, sans que l'une ou l'autre ait fait quoi que ce soit de mal.

Plutôt que de vous demander combien de temps cela devrait prendre, il peut être plus utile de vous demander ce que vous devriez montrer. Faites ensuite le point sur vos progrès avec votre manager tous les quelques mois. Une attente plus longue peut aussi vous donner des bases plus solides pour le rôle suivant, et ce temps est rarement perdu.

Le mot de la fin

Il existe peut-être plus de parcours après Shift Manager que vous ne le pensez, mais ils diffèrent d'une organisation à l'autre. La meilleure première étape est simple : demandez. Parlez à votre Restaurant Manager, apprenez des personnes qui sont allées plus loin et développez les compétences dont chaque étape a besoin.

Votre prochain rôle est peut-être plus proche que vous ne le pensez, ou peut-être à un endroit que vous n'avez pas encore imaginé.